La verdad es que los pingüinos eran mis postrecitos favoritos cuando no estaba en un régimen alimenticio sin harinas y sin azucares y como los extrañaba... pero que creen!!! los recree en versión Keto y quedaron deliciosos!!!
Esta receta se me hace muy fácil de hacer y lo mejor de todo es que los puedes guardar en el refrigerador para usarlos cada vez que tengas antojito.
Te dejo abajo el paso a paso de la receta para que puedas realizarla y disfrutarla con tu familia el fin de semana con un cafecito.
Pingüinos Keto
Lista de ingredientes
Con esta receta salen 6 pingüinos
Para la base:
1 taza de harina de almendras cernida
endulzante al gusto
1 cucharita de polvo para hornear
3 cucharadas de cacao sin azúcar
1/2 cucharadita de sal
1 huevo
45g de mantequilla derretida
2 cucharadas de crema agria
2 cucharadas de crema para batir
1 cucharadita de vainilla
Para el relleno y decorado:
30g de queso crema
1 cucharada de crema para batir
1 cucharadita de vainilla
endulzante al gusto
Para la cobertura:
200g de chocolate sin azúcar
Recomendaciones
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Procedimiento
Precalentar el horno a 180º
En un recipiente mezclar todos los ingredientes secos cernidos (harina, endulzante, polvo para hornear,cacao, sal)
En otro recipiente agregar los huevos con la mantequilla derretida, las cremas y el endulzante, ir agregando uno por uno cada ingrediente y batir. Agregamos las harinas a este recipiente y batir bien hasta obtener una mezcla cremosa.
Engrasar un molde para muffins y colocar la mezcla un poco más arriba de la mitad del molde, colocamos en el horno por 25-30 minutos.
Aparte mezclar todos los ingredientes para el relleno y ponerlo en una manga pastelera si no tienes manga utilizar una bolsa y hacerle un agujero chico, ya que estén fríos los muffins les hacemos un agujero pero guardamos las tapas; los rellenamos de la mezcla y lo tapamos.
Derretir el chocolate para la cobertura a baño María y cubrimos solo la superficie de los muffin y decoramos con la mezcla del relleno, refrigeramos por 20 minutos y listo!
Estoy segura que te va a encantar está receta por que son deliciosas y muy fáciles de preparar. Me encanta poder compartir con ustedes recetas que he probado y que son muy ricas para que tengas un mayor apego a tu plan Keto; estaría encantada de recibir tu comentario y mucho mejor si me etiquetas en tus redes sociales, ayudarías a hacer crecer mi blog y así poder seguir compartiéndoles estas deliciosas recetas.
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